Сальмонеллез – это инфекционное заболевание, при котором в первую очередь поражается пищеварительный тракт. Возбудителем сальмонеллеза является особый вид бактерий рода «сальмонелла», которые чаще всего находятся в мясе домашних животных и птиц, а так же в яйцах домашних птиц. Соответственно, заражение происходит при употреблении в пищу зараженных продуктов, не прошедших достаточную термическую обработку.
Инкубационный период развития болезни может длиться от нескольких часов до трех суток, но в большинстве случаев, симптомы проявляются спустя двенадцать часов после заражения. Симптомами болезни являются: повышается температура тела, общая слабость, головная боль, озноб, тошнота, рвота, боли в кишечнике, расстройство стула.
